お家のお手入れ

ある夜、ミニマリストのYouTubeを見てしまって
朝から雑巾片手に、
棚の上も床も壁も、、、
家中を拭いて、拭いて。。。

騒がしいのが嫌で、
もともとあまり見なかった
テレビをなくしたので
お部屋の模様替えもして
リビングもスッキリ。
暮らしやすくなりました。

不要にテレビをかけて
(テレビを見なくっても、映画やら海外ドラマやら、、)
ただ時間が過ぎていった日々は終わって
ゆったりとした夜の時間が贅沢だなぁと
毎日過ごしています。

後回しにしてた、あれも、これも、、、
全部やろうと、重たい腰を上げて。

ソファーとリビングの椅子に置いてある
ムートンの敷物をお手入れ。

フワッフワに蘇りました。

これは、寒くないし、暑くないし
お尻が痛くなくって大好きなんです。

小さいのは、大きいのを半分に切って。
(IKEAで買います)

乾燥中、、
全部集まると、すごい、、ですね、、

ちょっとしたことなのですが
気になっていたことをやってしまうと
心もすごくスッキリして。

早く重たい腰をあげれば良かったなぁと
毎回思うんですよね(笑)

気になっていること、、
時間にゆとりあるこの時期に
終わらせてしまいたいですね。

お家で過ごす時間

こんなに気持ちいいのに、
お外に出かけられないなんて、、
と思いながらも、インドア派の私にはそこまでのストレスはなく。。

全ての引き出しを開けて
捨てるもの、残すもの、綺麗にして戻したり、、
片付けの大好きな私は、
年に何度も同じことをするので
基本的に捨てるものは殆ど出てこないんですが(笑)

窓を開けて、
お外の空気を入れて
(花粉症なので、鼻をぐすぐすさせるけど、外の空気が好き)

今日は包丁のお手入れを。

日本橋木屋で買った、鋼の包丁。
すごい切れ味で、お料理するとき気持ちいいんです。

鋼の包丁は、錆が出ます。
見た目は可愛くないかもしれないですね、
お手入れも必要だし、、、

お料理が終わったら、すぐに洗って
布巾で拭いて、水気を切って。
赤錆が出ない様にします。

切れ味が落ちたら、砥石で研ぐ!!
これは、まだ修行中で上手じゃないのです、、
練習あるのみですね、、、

赤いのが砥石
真ん中の青いのは、砥石を研ぐための砥石!!

これ、びっくりしたんですけど。
包丁屋さんで、砥石を持っていないから
買おうと思っているんだけど、
どれとどれが必要ですが?
ってお伺いしたら、
いくつか買うよりも、砥石一つと、
砥石を真っ直ぐにするようの砥石をお勧めします。
って。

えーなるほどー
確かに、素人の私には、いくつもあっても使いこなせないし
そもそもそんなに上手に砥げないあら
定期的に研ぎに出す必要あるもんなぁ、、、と。


切れ味が少しなぁ、、とか
時間のある時に、包丁をお手入れします。
自分だと思った様に切れ味が戻らなかったりするんですが
これも、勉強、、、
丁寧に、大切に使いながら仲良くなっていこうと思っています。

我が家の「さしすせそ」

毎日のお料理のこと。

日々使うものは、とても大切にしているつもり。
お味噌も、お醤油も、みりんも。
色々なものを沢山もっているより、いいものを少し。

さて。
我が家の「さしすせそ」

さ。
お砂糖は、喜界島のお砂糖。
これは、頂き物でもう3年目になるかしら。
茶色いお砂糖で キビ粗糖。

袋を開けると、毎回ふわっと、
黒糖のような甘い香りがたちます。
甘さはしっかりあるけれど、
角のない柔らかな甘みです。

し。
お塩は、フランス産のゲランドの塩や
小笠原、鹿児島のお塩など、さまざま。
これは頂き物が多いので、その時によって違います。

す。
お酢は、銀座の和食屋さんでもお勧めされた
京都の「千鳥酢」を。
http://chidorisu.co.jp/

せ。
醤油は、あまり人に教えたくないの。
美味しくって、皆が買ってしまって買えなくなるのは困るから(笑)

石川県能登の鳥居醤油店  「木樽天然仕込醤油」
これは、もう手放せない、、
すべて手作業の、丁寧な工程を踏んで造られるお醤油です。

一度、テレビで放送されたことがあって
品薄になってしまって困った困った、、
もうドキドキもんでした。。

しばらく、新規の方の購入は出来ないほどだったのだけど
少し落ち着いた様子。

それでも、ここのお醤油屋さんには
いっぱい稼いでいただいて
この技術を伝承していってもらわねばと。
http://www.toriishouyu.jp/

そ。お味噌は、
福岡県、赤塚商店さんの 「若宮みそ」

優しい味の米味噌です。
食べ終わると、お椀の底に米粒が残るのがなんとも可愛い。

「どこからのお取り寄せですか?」
「Amazonです」

えーー!!っみたいな(笑)
ポスト投函で届けてくれるので助かります。

若宮みそ 1kg
http://amzn.asia/h2UJcNc

あらら??
みりんは???
みりんは、さしすせその中には入っていないのね??

ちょっとビックリ。。
これは、ぜひともご紹介したいのだけど、
ちょっと記事が長くなったので、また次回。
(ブログでまた次回とか言うと、結構書かないで終わってしまうのだけど。(笑)

いやいや、
書きますよ。
お海苔もご紹介したいのですよ。

少し贅沢だけど、
毎日のこと。
丁寧に造られる本物にお金を払いたい。
続いていってほしい!!
という気持ちを込めて。。