毎日のお料理のこと。
日々使うものは、とても大切にしているつもり。
お味噌も、お醤油も、みりんも。
色々なものを沢山もっているより、いいものを少し。
さて。
我が家の「さしすせそ」
さ。
お砂糖は、喜界島のお砂糖。
これは、頂き物でもう3年目になるかしら。
茶色いお砂糖で キビ粗糖。
袋を開けると、毎回ふわっと、
黒糖のような甘い香りがたちます。
甘さはしっかりあるけれど、
角のない柔らかな甘みです。
し。
お塩は、フランス産のゲランドの塩や
小笠原、鹿児島のお塩など、さまざま。
これは頂き物が多いので、その時によって違います。
す。
お酢は、銀座の和食屋さんでもお勧めされた
京都の「千鳥酢」を。
http://chidorisu.co.jp/
せ。
醤油は、あまり人に教えたくないの。
美味しくって、皆が買ってしまって買えなくなるのは困るから（笑）
石川県能登の鳥居醤油店 「木樽天然仕込醤油」
これは、もう手放せない、、
すべて手作業の、丁寧な工程を踏んで造られるお醤油です。
一度、テレビで放送されたことがあって
品薄になってしまって困った困った、、
もうドキドキもんでした。。
しばらく、新規の方の購入は出来ないほどだったのだけど
少し落ち着いた様子。
それでも、ここのお醤油屋さんには
いっぱい稼いでいただいて
この技術を伝承していってもらわねばと。
http://www.toriishouyu.jp/
そ。お味噌は、
福岡県、赤塚商店さんの 「若宮みそ」
優しい味の米味噌です。
食べ終わると、お椀の底に米粒が残るのがなんとも可愛い。
「どこからのお取り寄せですか？」
「Amazonです」
えーー！！っみたいな（笑）
ポスト投函で届けてくれるので助かります。
若宮みそ １ｋｇ
http://amzn.asia/h2UJcNc
あらら？？
みりんは？？？
みりんは、さしすせその中には入っていないのね？？
ちょっとビックリ。。
これは、ぜひともご紹介したいのだけど、
ちょっと記事が長くなったので、また次回。
（ブログでまた次回とか言うと、結構書かないで終わってしまうのだけど。（笑）
いやいや、
書きますよ。
お海苔もご紹介したいのですよ。
少し贅沢だけど、
毎日のこと。
丁寧に造られる本物にお金を払いたい。
続いていってほしい！！
という気持ちを込めて。。