少し前。。
デパートにも、スーパーにも、、小鯛がお安く並んでいて、、、
これはっ・・・
鯛めしに丁度よさそう。。。
って。土鍋に何とか入りそうな小鯛を選んで。。
なんと。
２５０円。。。
我が家は、白米も玄米も土鍋で炊きます。
なので、もちろん鯛めしも土鍋で。。
鯛を買ってきたのはいいのだけど、
下ごしらえがしていない鯛で、、、
内臓を出すのは大嫌い。。。
エラをはずしたり、、鱗を取ったり。。。
しかも、うちには鱗とりがなくって、、
一度、ペットボトルのキャップが良いって聞いたことがあったので
シンクの中でドキドキしながら鱗をはがす。。
このね、、下ごしらえが一番嫌いなのです。。
でもでも。。
鯛めしの中に鱗があったらちょっと凹むから。。ここは丁寧に。
意外とつかえる、、、ペットボトルのキャップ（笑）
小笠原で暮らしていたときは
まな板に乗り切らないほどのおっきい魚をさばかされたっけ。。
（上手に出来なかったけれど。。）
下準備した鯛は、塩を振ってグリルへ。。
パリッと表面を美味しそうに焼いてから
昆布と一緒にご飯の上へ。。。
火をつけてしばらく、、、コトコト音がしだして、、わくわく。。。
すっごい蓋を取りたいけど、、赤子泣いても蓋とるな、、
ぐっと我慢、、
で。。
蒸らし終わったのです！！！
きゃー！！
美味しそうっ！！
お写真用に、三つ葉を添えて。。
（木の芽が買えなかったの・・・）
うふふと写真を撮って、満足。満足。。
でも。。ここからが大変なのね。
鯛さんを、お皿にとって、皮、骨、頭やら。。食べれないところを取ります。。
それから、すり鉢で軽くすって細かくして
フライパンで炒ってサラサラに。。。
すると、、、
ほらっ！！
美味しそうでしょ～～！！
美味しいのです。。
我が家の鯛めし。
皆様も、たまには鯛めしなどいかがかしらん。。