秋の夜風が気持ちよかった、先々週あたり。。
お仕事から帰ってきて、ご飯をすませて、、、
「栗の渋皮煮」の仕込を始めました、、
大好きな栗。。。
新宿小田急に行って、九州産の栗を買いましたっ!!
ちょっと高かったけど、おっきくってピカピカ光っていて!!
ほらっ。
何だか可愛いでしょう？？
それでね。
一度軽くお湯につけて、皮を剥いていくわけなんです。
硬いほうの皮だけ剥くの。
すごい作業が沢山なので、
録画しておいた映画を見ながら栗を剥きます。。。
大好きな栗。
小さいころから好きだったから、よく母のお手伝いをしたっけ。
硬い外の皮を剥くと、こんな感じ。
これをね。
何度もゆでこぼすの。
圧力釜にかけて。。。。
そしたらもう一度、剥くの。
渋皮のフワフワの部分を、丁寧に、丁寧に水を張ったボウルの中で洗って、、、
一粒づつ、手ぬぐいで磨いて、、、
このね。
一粒一粒丁寧に、時間をかけてやる作業が楽しい・・・
肩に力とか入っちゃって、バッキバキになっちゃったりするんだけど、
すーーーごい楽しいのっ!!
だってね、どんな栗の和菓子を食べても、
やっぱり渋皮煮には勝てないなぁって思うんですもの。
で。。。
ピカピカに磨いたやつを、お砂糖でゆっくり煮ていくの。。。
じゃーんっ!!
こうして、やっと出来上がるんですっ。
秋の楽しい遊び。
ここのところ、空気が冷たくなって、冬がそこまで来てるなって感じるけど、、
ゆっくり、ゆっくり過ぎていく秋の夜、、、
気持ちいいなぁ～～
