こんなに気持ちいいのに、
お外に出かけられないなんて、、
と思いながらも、インドア派の私にはそこまでのストレスはなく。。
全ての引き出しを開けて
捨てるもの、残すもの、綺麗にして戻したり、、
片付けの大好きな私は、
年に何度も同じことをするので
基本的に捨てるものは殆ど出てこないんですが(笑)
窓を開けて、
お外の空気を入れて
(花粉症なので、鼻をぐすぐすさせるけど、外の空気が好き)
今日は包丁のお手入れを。
日本橋木屋で買った、鋼の包丁。
すごい切れ味で、お料理するとき気持ちいいんです。
![](https://life.yoneki-kinsei.com/wp/wp-content/uploads/2020/04/IMG_0680-1024x1024.jpg)
鋼の包丁は、錆が出ます。
見た目は可愛くないかもしれないですね、
お手入れも必要だし、、、
お料理が終わったら、すぐに洗って
布巾で拭いて、水気を切って。
赤錆が出ない様にします。
切れ味が落ちたら、砥石で研ぐ!!
これは、まだ修行中で上手じゃないのです、、
練習あるのみですね、、、
![](https://life.yoneki-kinsei.com/wp/wp-content/uploads/2020/04/IMG_0679-1024x1024.jpg)
赤いのが砥石
真ん中の青いのは、砥石を研ぐための砥石!!
これ、びっくりしたんですけど。
包丁屋さんで、砥石を持っていないから
買おうと思っているんだけど、
どれとどれが必要ですが?
ってお伺いしたら、
いくつか買うよりも、砥石一つと、
砥石を真っ直ぐにするようの砥石をお勧めします。
って。
えーなるほどー
確かに、素人の私には、いくつもあっても使いこなせないし
そもそもそんなに上手に砥げないあら
定期的に研ぎに出す必要あるもんなぁ、、、と。
切れ味が少しなぁ、、とか
時間のある時に、包丁をお手入れします。
自分だと思った様に切れ味が戻らなかったりするんですが
これも、勉強、、、
丁寧に、大切に使いながら仲良くなっていこうと思っています。