こんなに気持ちいいのに、
お外に出かけられないなんて、、
と思いながらも、インドア派の私にはそこまでのストレスはなく。。
全ての引き出しを開けて
捨てるもの、残すもの、綺麗にして戻したり、、
片付けの大好きな私は、
年に何度も同じことをするので
基本的に捨てるものは殆ど出てこないんですが（笑）
窓を開けて、
お外の空気を入れて
（花粉症なので、鼻をぐすぐすさせるけど、外の空気が好き）
今日は包丁のお手入れを。
日本橋木屋で買った、鋼の包丁。
すごい切れ味で、お料理するとき気持ちいいんです。
鋼の包丁は、錆が出ます。
見た目は可愛くないかもしれないですね、
お手入れも必要だし、、、
お料理が終わったら、すぐに洗って
布巾で拭いて、水気を切って。
赤錆が出ない様にします。
切れ味が落ちたら、砥石で研ぐ！！
これは、まだ修行中で上手じゃないのです、、
練習あるのみですね、、、
赤いのが砥石
真ん中の青いのは、砥石を研ぐための砥石！！
これ、びっくりしたんですけど。
包丁屋さんで、砥石を持っていないから
買おうと思っているんだけど、
どれとどれが必要ですが？
ってお伺いしたら、
いくつか買うよりも、砥石一つと、
砥石を真っ直ぐにするようの砥石をお勧めします。
って。
えーなるほどー
確かに、素人の私には、いくつもあっても使いこなせないし
そもそもそんなに上手に砥げないあら
定期的に研ぎに出す必要あるもんなぁ、、、と。
切れ味が少しなぁ、、とか
時間のある時に、包丁をお手入れします。
自分だと思った様に切れ味が戻らなかったりするんですが
これも、勉強、、、
丁寧に、大切に使いながら仲良くなっていこうと思っています。
