カテゴリー: ご飯のこと

毎日、毎日暑くって、、何食べたいのか、わかんないなぁって、、

・・・こんなときは。。。

メキシカンッ！！

鮮やかで、美味しそうでしょ？？

汗だくになりながら、一枚一枚焼いたトルティーヤに、
母の畑のトマトで作ったサルサソース。

シャッキシャキの有機レタスに、
個性的なパクチー、、
黒オリーブに、ピーマンもスライス。

ライムで作ったグアカモレ（アボカドのディップ）
タコミートは、合挽き肉で市販のＬＡＷＲＥＹ’Ｓを使って。。
辛さは、タバスコで調整ね。
・LAWRY’S　タコミックス

食欲のないこの時期も、こんなご飯だったら食べれそうでしょ？？

好きなものを好きなだけ（入れすぎると巻けない、、、笑）
入れて、ぱくっと。

ん～～！！
おいしいっ！！
むふふ。。。

レシピが欲しいって声があったので、、、
このレシピは、大好きなお料理の本から・・・

「カリフォルニアばあさんの料理帖」

 

ブログが本になったもので、
私が作ったサルサソース、グアカモレはレシピがありました。

(カリフォルニアばあさんの料理帖:ブログより)
・サルサソース
・アボカドディップ(グアカモレ)

 

この本は、、
とっても素敵なお料理本で、いつもうちで焼く　全粒紛のパンや
ケンタッキーのフライドチキン、ホットビスケットにコールスローも絶品で。。。

一冊あると嬉しいなっていうお料理本です。
（ほんとにおすすめ。。）

この本は、母にもプレゼントしました。

本屋さんで、一度手にとって見てくださいね。

「カリフォルニアばあさんの料理帖」
→Amazonでチェック！！

 

少し前。。
デパートにも、スーパーにも、、小鯛がお安く並んでいて、、、

これはっ・・・
鯛めしに丁度よさそう。。。

って。土鍋に何とか入りそうな小鯛を選んで。。
なんと。
２５０円。。。

我が家は、白米も玄米も土鍋で炊きます。
なので、もちろん鯛めしも土鍋で。。

鯛を買ってきたのはいいのだけど、
下ごしらえがしていない鯛で、、、

内臓を出すのは大嫌い。。。
エラをはずしたり、、鱗を取ったり。。。

しかも、うちには鱗とりがなくって、、
一度、ペットボトルのキャップが良いって聞いたことがあったので
シンクの中でドキドキしながら鱗をはがす。。

このね、、下ごしらえが一番嫌いなのです。。
でもでも。。
鯛めしの中に鱗があったらちょっと凹むから。。ここは丁寧に。

意外とつかえる、、、ペットボトルのキャップ（笑）

小笠原で暮らしていたときは
まな板に乗り切らないほどのおっきい魚をさばかされたっけ。。
（上手に出来なかったけれど。。）

下準備した鯛は、塩を振ってグリルへ。。

パリッと表面を美味しそうに焼いてから
昆布と一緒にご飯の上へ。。。

火をつけてしばらく、、、コトコト音がしだして、、わくわく。。。

すっごい蓋を取りたいけど、、赤子泣いても蓋とるな、、
ぐっと我慢、、

で。。
蒸らし終わったのです！！！

 

きゃー！！
美味しそうっ！！

お写真用に、三つ葉を添えて。。
（木の芽が買えなかったの・・・）

うふふと写真を撮って、満足。満足。。

でも。。ここからが大変なのね。

鯛さんを、お皿にとって、皮、骨、頭やら。。食べれないところを取ります。。
それから、すり鉢で軽くすって細かくして
フライパンで炒ってサラサラに。。。

すると、、、

 

ほらっ！！
美味しそうでしょ～～！！

美味しいのです。。

我が家の鯛めし。
皆様も、たまには鯛めしなどいかがかしらん。。

 

 

春のお野菜、「ふきのとう」。。
ふわっとかわいらしい色味。

香りは、、、春の香り！！！

 

ザクザク刻むと、またいい香り、、、
春の香り、、、
お味噌と、みりん、お砂糖を少し入れて、油で炒める。。。。

ほらっ！！
すごい美味しそう！！

ご飯にとってもあう。。
翌日、玄米の焼きおにぎりをこのお味噌で作りました。
うん、、もちろん、とっても美味しかった～

それから、
定番の天ぷら！

お塩と、天つゆ。
どちらも美味しい。。。

さくっと食管が美味しくって、ふわっと鼻に抜ける春の香り、、、
この時期しか楽しめない、春のお野菜。。

来年も食べれますように～～