我が家の味。
小さい頃から食べてきた母の味。
うちでは、ホウレン草の御浸しは２種類あります。
鰹節のかかった、普通のと。
薄焼き卵で巻いた、ポン酢で食べるやつ。
これがね。
本当に美味しいの。
お弁当に入っていたのもこれでした。
とっても食べやすいし。。
ほらほら。
色味もキレイでしょ？？
今回は、母の畑から届いた小さなホウレン草で作りました。
それがまた甘くって!!
作り方は簡単!!
ホウレン草を茹でて、薄く焼いた卵でくるくるっと巻くだけ。
鰹節をかけてもよし、ゴマでもいい。
味はポン酢がお勧め。
一味違う、ホウレン草の御浸し。
是非お試しあれ。。
・・・浸してないから、御浸しではないのか。。。？？
母から届いた、冬の畑のお野菜たち。
まだまだ色の薄い人参に、ラディッシュ。
ちじみホウレン草に、小松菜。芽キャベツに、ブロッコリー。
写真にはのってないのだけど、チンゲン菜と、ターサイ。
キムチを漬けたいからって沢山送ってもらった白菜。
ミミズさんが沢山いる土で作られたお野菜たち。
味が濃くって、とっても美味しいの。
土がついているから、ボールの中でジャブジャブ洗って。
炒め物にした、ターサイ。
塩コショウと、少しのお醤油。
それしか入れてないのに、、
甘くって。
・・・美味しかった。。
食べ物って大事だなぁって、実感するとき。
今は無理だけど、もっと大人になったら
土に近い暮らしをしたいなぁと、思う。
そしてね。
何よりも、母の気持ちが嬉しい。
お料理本で大好きな本、素敵な本は、母にもプレゼントするの。
（別のおうちで暮らしてるからね。）
母は母で、美味しかったレシピをコピーしておいてくれたり、、
二人で美味しい情報をやりとりしてるの。
その中にね
「にっぽんのパンと畑のスープ」
って本があって。
たまに、お客様にもおすすめしたりするんだけど。。
市販のルウも美味しいけど、やっぱり添加物やら原材料やら気になっちゃう。
でも、この本に載ってるルウを作っておけば、すぐにスープが出来ちゃうの。
あー、、、
へとへと～～
ってお家に帰って。
冷蔵庫に転がっているお野菜たちを剥いて、、
トントン切ってお鍋へ、、、
里芋、人参、小松菜、蕪（もちろん葉っぱも）、残り物のじゃがいも一個。。。
母の畑のお野菜たちが、コトコトゆっくりまぁるくなってく。。
煮えたら、ルウを溶いて、豆乳を入れる、、、
うんうん、、
美味しく出来ました。
母も大好きなこのスープ。
きのこも、白菜も、ブロッコリーも。
何でも美味しく作れます。
もちろん、この本の他のレシピも美味しい。
忙しいけど、ちゃんとご飯を食べたい女性にお勧めの一冊。
コンビニは美味しくないけど、作るのも大変で、、、って。
スープはお野菜を沢山取れて、夜遅くなっちゃっても胃腸にやさしい。
スープの写真を探したら、いがいとないみたい。。
沢山作ってるのに。。。
これは、じゃがいものポタージュ。
それから、それから。
ミネストローネも大好きで。。
お鍋で沢山仕込んで、朝晩食べます。
温めなおして、スープジャーに入れて、お昼ご飯にも持っていけるし、、
書きたいことは沢山あるのに、
中途半端に書けないなぁ、、、
うぅ。。
今度は、もうちょっとゆっくりスープの話を。。。
